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冷库库板造成异味的缘故及清除方法介绍

更新时间:21/06/11 10:55:06     来源:www.zbhuanfa.com
冷库库板造成异味的缘故及清除方法介绍
由冷库库板拼接的食品冷库非常容易出现异味,库体中造成的异味即冷库中的烹饪原材料及食材在外部因素的影响下,根据物理化学的变化,造成一种异常的气味,日久天长,这种气味就黏附于冷库的墙面、顶棚及其设备和专用工具上。
1、臭氧法:臭氧具备较强的氧化作用,不但能够消除冷库内的异味,可以阻拦冷库板上面微生物的生长。臭氧产生器可用以消除冷库仓库中的异味。如存储较多含脂肪的食品,则不适合使用臭氧解决,以防脂肪氧化和造成劣变状况。
2、甲醛法:将货品移除冷库库体,用2%甲醛溶液(即福尔马林溶液)消毒,除味。
3、食醋法:装鱼的冷库,冷库板鱼腥味太重。不可包装别的食品,务必清除鱼腥味后再装入别的食品。一般除去鱼腥味的方式 是用醋的方式 。
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